macerar
/ma-ce-rar/verbo transitivo
neutrocomum
📝 Significado
- Ato de esmagar ou amassar ingredientes, liberando líquidos, aromas e sabores durante o preparo.
- Processo de imersão em líquido para extrair componentes, como frutas em compotas ou ervas em temperos.
- Em botânica ou farmacologia, triturar material vegetal para facilitar a extração de princípios ativos.
- Figurado: desenvolver tempero, ideia ou sentimento com o tempo, tornando-os mais intensos.
💬 Exemplos de Uso
Cotidiano
"Para a compota, macere limões com açúcar e mexa até dissolver."
Formal
"Em gastronomia clássica, macerar gengibre para extrair seu caldo aromático antes de incorporar ao molho."
Literatura
"No romance, a paciência permitiu que o tempo macerasse lembranças até surgir memória doce."
🔄 Sinônimos
moeramassaresmagartriturarmaceração
↔️ Antônimos
endurecermanter íntegrodesfazer
🔗 Palavras Relacionadas
texturaaromaextraçãopurê
📜 Origem Etimológica
Do latim macerare, significando amolecer; via frances macérer.
💡 Dica de Uso
Realize maceração curta para conservar aroma; ajuste tempo e temperatura conforme o ingrediente.
⚠️ Erro Comum
Confundir maceração com fervura ou esmagamento rápido, o que destrói aromas e altera a textura.