guisado
/gi-za-do/substantivo
informalcomum
📝 Significado
- Prato cozido lentamente em caldo espesso com carne, batatas e legumes.
- Cozimento lento em caldo, técnica para deixar carnes macias e sabor intensificado.
- Variações regionais incluem guisado com peixe, frango ou legumes para versões vegetarianas.
- Em alguns países, guisado aparece como sinônimo de ensopado ou estufado.
- Uso frequente em guarnições de semana, especialmente em ceias e refeições de família.
💬 Exemplos de Uso
Cotidiano
"Tô fazendo guisado pro jantar; deixei cozinhar devagar e o cheiro já abriu meu apetite."
Formal
"Guisado é prato que revela paciência do cozinheiro ao combinar carne e legumes em caldo aromático."
Literatura
"Guisado fervia na panela, memória antiga de casa e histórias herdadas em cada colherada."
🔄 Sinônimos
estufadoensopadocozidoguisocaldoso
↔️ Antônimos
crufrescoassado
🔗 Palavras Relacionadas
cozimentocaldopanelareceita
📜 Origem Etimológica
Do espanhol guisar; cozimento em caldo que dá sustento ao prato.
💡 Dica de Uso
Use guisado quando quiser prato único, com tempo de cozimento baixo para carne macia e sabor profundo.
⚠️ Erro Comum
Cortar tempo de cozimento achando que tudo fica macio; resultado, carne dura e caldo ralo.