desosso
/de-sos-so/substantivo
informalmuito comum
📝 Significado
- Remoção do osso de carne para obter corte sem ossos, facilitando o cozimento e a apresentação.
- Uso frequente na culinária para facilitar o manuseio, deixando a carne mais macia e uniforme.
- Figura de linguagem em alguns contextos, sugerindo eliminar elementos desnecessários para avançar.
💬 Exemplos de Uso
Cotidiano
"Hoje cortei o filé e fiz desosso rápido pra não ter ossinho aparecendo na travessa."
Formal
"Em gastronomia clássica, o desosso é essencial para cortes limpos, apresentação refinada e cozimento homogêneo."
Literatura
"Sob a lâmina, o desosso desenha silêncio entre carne e prato."
🔄 Sinônimos
desossamentodesossafilé desossadocorte sem osso
↔️ Antônimos
com ossoossadocom ossos
🔗 Palavras Relacionadas
carnefilébifecorte
📜 Origem Etimológica
Vem de desossar, com sufixo -o, designando o ato de retirar ossos.
💡 Dica de Uso
Dica: use faca afiada, siga o contorno da peça e retire os ossos com firmeza para manter o formato.
⚠️ Erro Comum
Erro comum: achar que desossa é opcional, deixando o corte irregular e a porção menos atrativa.